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开家冒菜加盟店需要多少钱?大概多久能收回成本

浏览次数:134次    发布日期:2019-04-10

  现在开冒菜店还赚钱吗?开家有规模的冒菜店大概需要多少钱?现在开冒菜店的人那么多,要如何降低投资风险?

一、每月需要多少现金流才能收回资金?

有一个老板想打造一家有自我品牌的上规模冒菜店,预算大概在20万人民币。

初步设想是盘一间60平左右的店铺,房租7元/平米/天,人均消费价位12-25元,这个老板的问题是能否半年收回成本?

首先我们需要考虑房租合同:一般情况下,如果合同期是5年,那么2年回本是正常的;如果合同是3年,则需要在1年半左右回本,否则投资回报率不高预计投资额/预计回收期=现金流

二、要获得每月平均5万现金流,每月需要达到多少营业额?

  需求现金流/现金流占比=需求营业额

  通常来讲,现金流要占到一个餐饮日常营业额的15%比较健康。管理水平高,经营状况好的,甚至高达20%。我们暂且按照通常水平来计算实现这样营业额,需要多少客户才能满足

  需求营业额/人均消费=需求客流量,由此可知,每天餐厅如果能有231人进店消费,就能实现预估营业额。而我们此前通过对店面附近人流的测算,确定来店人数能够满足需求。

三、为达到所需现金流,租金范围是多少合适?

  需求现金流*租金占比=需求租金(月)至此,我们可以得出结论,这家店铺可以租。

四、测算座位数和翻台率,预算合理的接待能力

  签约面积*使用率*前厅占比/单个座位面积=座位率

  关于厨房和前厅的比例,食品药品管理部门的网站上有相关规定,通常要求比例是1:2~2.5。当然,这基本上很难实现,所以一般会按照1:3,1:4,1:5的比例走,我们按照1:4的比例,取75%这个数字

  这家餐厅,由于人均12元,座位自然不能太紧凑,因此我们按照1.7㎡/人,即含椅子+桌子+过道的综合数据。

  在实际经营中,这个老板比之前预期还要更好,每月客流近900人,人均也比开始设计的高了一点,达到了15元左右,月收入大约在8万,基本上预计可以在半年左右收回投资了。


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